Saturday, December 18, 2010

Little R3d V3lvet CupcAkes wiTh cH3ese Frosting

Assalamualaikum.....

huhuhuh..berminggu2 aku teringin sangat nk mkn cupcake nie...tgok2 kat coffee bean last week ada..tp hrganye blh tahan jugak and utk information korg,aku agk susah utk beli cake sebarangan...so setelah berhempas pulas mencarik resepi kt internet..atlast td aku berpeluang utk membuatnya petang td....memg excited gile ar nak wat huhuhuhu...so,aku share resepi ngn korg k..resepi aku nie aku dh ubh sesikit ikut kesesuaian...

Bahan A (di ayak bersama)
375gm tepung gandum
20gm serbuk koko
1 tsp baking soda (soda bikabonat)

Bahan B
170gm mentega (suhu bilik)
350gm gula kaster
2 tsp esen vanila
3 biji telur grade A

Bahan C
350ml UHT whiping cream/Yogurt
1 Tbsp cuka/jus lemon
2 1/2 Tbsp pewarna merah
(Satukan semua, biarkan selama 10 minit)

Topping Cream Cheese
250gm cream cheese (suhu bilik)
80gm gula aising
1 tsp esen vanila
180ml UHT whipping cream

Menghasilkan satu biji kek bersaiz 9" atau 30 biji cupcakes bersaiz sedang

Cara-cara :
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan loyang/cawan kertas.
2. Satukan bahan A, ketepikan.
3. Pukul bahan B hingga kembang, masukkan telur satu persatu di ikuti bahan A dan bahan C berselang seli. Pukul hingga sebati.
4. Sudukan 2/3 adunan ke dalam cawan kertas dan bakar selama 20-25 minit. Sejukkan dahulu. 5. Cream Cheese : Pukul cream cheese bersama gula hingga lembut, masukkan esen vanila dan whipping cream sedikit demi sedikit, pukul hingga bergaul rata dan tidak berketul.
6. Paipkan ke atas cupcake dan hias mengikut suka.




                                  Dah ready utk di makan...weeeee :D

Thursday, December 16, 2010

Nasi Lemak RM2.00

Assalamualaikum...

Actually last 2 days,ada "emergency" order by sumone dari BELIA yang pd mulanya nak 70 packs Nasi Lemak tp pd saat2 akhir dia genapkn 100 packs....Diz guy name syukri adalah kawan kpd BF Elina...Dia confirm order b4 12p.m and alhamdulillah Ibunda saya menerima dengan hati yang terbuka...(mane taknya mlm sebelum tuh aku telah mbangkrapkannya dgn beg adidas rm120...hehehe)

So tak banyak gmbar yg dapat di upload dan resepinya ehem..ehem...Ibunda tercinta masih belum meluluskan utk upload di blog...so pada sesaper yg nak resepi,silalah call ok :D

Full Package Nasi Lemak ada telur dadar,ikn bilis,sambal,kacang n timun...(siap sudu ngn tisu skali)




So pada sesiapa yg nak order,minimum order adalah 50 bungkus....Utk confirmkan order adalah sebaik-baiknya seawal yang mungkin.

Monday, December 13, 2010

Masak Lemak Cili Padi Ikan Parang :)

Assalamualaikum.... :)

Hari nie saya telah merajinkan diri memasak lauk-lauk yg membuatkan org dalam rumah bdentum-dentum nak makan..hehehe...lama rasanye tak masak Gulai Masak Lemak Cili Padi Ikan Parang..huhuhu..meleleh jugak laa air liur ni kan...so hari nie saya nk share resipi ngn korang semua...


                                                    
                                       3 ketul Ikan Parang yg telah di lumur dgn kunyit dan garam

FIrstly,saya akan goreng hingga garing ketiga-tiga ketul ikan ini.Ini kerana supaya ia tidak akan pecah sewaktu direneh bersama kuah nanti..Itu pesanan dari ibunda tersayang :) Api jgn terlalu besar ketika menggoreng kerana di khuatiri akan terlalu garing dan kondisis isi ikan akan terlalu kering..tak sedap nti...





Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan utk Masak Lemak CIli Api....

3-4 biji bwg merah
10-12 biji cili padi
1 camca besar cili mesin/cili boh
1-2 camca besar serbuk kunyit
1 1/2 biji buah tomato
1 kotak santan
1 helai daun kunyit
Garam
Sedikit air

Cara Penyediaan :
1.Tumbuk bersama bwg merah dan juga cili padi hingga lumat.
2.Kemudian di dalam periuk yang ingin dimasak,masukkan bhn yang telah ditumbuk tadi,cili mesin,buah tomato yg telah di potong,serbuk kunyit,daun kunyit yg telah di hiris dan juga 1/2 kotak santan serta 2 cwn air.Didihkan campuran bahan tersebut.
3.Setelah mendidih,masukkan ikan dan juga santan yang lebih tadi bersama 1 cawan air..Sekiranya kuah agk pekat,anda boleh tambahkan lagi air.
4.Kemudian boleh dimasukkan pula garam.Sekiranya tomato yg digunakan kurang mengeluarkan rasa masam,anda boleh masukkan 2 keping asam gelugur.
5.Anda perlu menggunakan api yg sederhana dan jgn terlalu besar.Sentiasa kacau perlahan kuah tersebut.Setelah kuah dan ikan sebati dan mesra.Tutup api.




Tips :
Anda juga boleh memasukkan bunga kantan ataupun buah belimbing buluh...
Ia akan menyedapkan lgi kuah dan mengeluarkan bau yg sangat harum...


sedap!!!!makan ngn nasik panas...ibunda terchenta dah sound kuah ni simpan,esok pagi dh request buat jemput2 blh cicah ngn kuah ni...huhuhuh :)

Happy Cooking!!!!

Sunday, December 12, 2010

Menu hari ini :)

Assalamualaikum....

coming up new recipes utk share ngn korang..Insyallah lewat petang nti saya akan update ok...

menu utk lunch hari ini adalah Masak Lemak Cili Padi Ikan Parang,Sambal Telur Favourite dan jugak Ikan Bilis Goreng + Sambal Belacan Marvellous...huhuhuh...sedapkan...

Petang ni plan utk pergi ke my bakery utk jlnkan misi membuat Red Velvet Cupcakes n Cheese Frosting..lama dah teringin nak mkn..ingt nak order je dr sesape tp rasa cam rugi je..baik buat sendri...huhuh..

ok....tgu petang nti saya update ok... :)

Ketam Bercili....


salam...first impression korg tgk gmbr ats ni mesti korg rase mcm cincai je msk nye kan...memg pun...huhuhu

actually sewaktu aku berada di Putrajaya 2-3 mgu lepas,aku ngn Kak Mim meredah pasar malam di bangi..Niat di hati hendak membeli barang-barang mentah utk penjualan nasi lemak Kak Mim...tgh2 berjalan tu plak ternampak si anak2 ketam tergolek2...chumel le plak....teringat plak si Moi2 nak dtg menjengah malam nti..so,Kak Mim pun mencadangkan utk membeli si anak2 ketam nie...huhuhuh

Ketam Bercili

Bahan A
1/2 kg Baby Ketam (klu nak pakai ketam yg besar pun blh jugak
2 camca besar serbuk kunyit
2 camca kecil garam

Bahan B
1 biji Bawang Besar
5-6 ulas Bawang Putih
3-4 camca besar Cili Mesin @ Cili Boh
2 camca besar Sos Tiram
2 camca besar Sos Tomato + 1 camca besar Sos Cili
1 camca kecil serbuk pati ikan bilis
serbuk perasa
garam
gula

Cara Penyediaan :

1. Anak2 ketam tersebut haruslah disiang terlebih dahulu dan di belah kpd dua supaya tidak kelihatan terlalu besar...kemudian dia basuh dengan air garam dan dibilas semula dengan air bersih..Jgn lupa berselawat semasa membilasnya..Petua orang-orang tua OK!

2.Panaskan minyak di dalam kuali.Campurkan serbuk kunyit dan garam secukup rasa pada ank2 ketam tersebut.Apabila minyak panas,goreng anak2 ketam tersebut sehingga bwarna keperangan..lagi sedap kalau sampai garing kerana terasa kerangupan pada kulitnya.

3.Untuk bahan B pula,hiris bawang besar dan racik bawang putih sehingga halus...Tumis kedua-dua bahan sehingga naik bau kemudian barulah masukkan cili mesin dan di goreng hingga garing...

4.Masukkan sos tiram,sos tomato dan juga sos cili...Tambah sedikit air supaya ia kelihatan berkuah sedikit...

5.Kemudian,masukkan pati ikan bilis,garam dan gula seckup rasa...

6.Pecahkan 2 biji telur dan masukkan..Kacau hingga sebati.Akhir sekali masukkan ank2 ketam goreng tersebut dan gaul rata.

OK dah sedia dimakan dengan nasi putih yg panas...kuahnya sedap jugak kalau dicicah dengan roti...

Selamat Mencuba!!!

Happy Cooking!!!!

Welcome...Ahlan Wa Sahlan.....

Assalamualaikum...

diz will be the first post utk blog masak2 n makan2 nie..huhuhu....i'm trying hard utk merealisasikan harapan dan impian kawan2 yang nak share resepi terbaru dan juga resepi lama2....saya mengharapkan dengan adanya blog ini saya dapat berkongsi dengan semua pengalaman serta cara-cara memasak menu-menu yang saya tahu....salah silap blh tlg ajar kan ye...hehehe...

actually saya dah berkecimpung dalam Food & Beverage Line ni dah bertahun..termasuklah hospitality.....baking...pastry and whatsoever laa....i love to eat wht i cook :) seriuosly...n i love to cook for my loved ones..ngeee :D pendek kata sapa yg tinggal dengan aku dr kurus kering melidi akan jadik mcm bantal empuk yg blh dipeluk hahaha...dah ada pengalaman yg terjadik betul2 ok....eksperimen memg menjadik...so pd sesiapa yg rasa diri tu terlalu kurus blhlah dialu-alukan duduk ngn saya 3 bulan confirm kamu akan jadik chubby mcm saya hehehehe....

so,starting for today.....saya akan cube utk berkongsi dengan kalian semua resepi-resepi yang pernah saya masak ataupun yang pernah saya pelajari....tidak terkecuali saya juga mengalu-alukan pada kalian yang ingin berkongsi resepi di blog saya dengam menghantar email kpd saya di mama_syiera@yahoo.com.my....

sekian ini dari saya :)

Happy cooking!!!!!